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鸡头米-吃透鸡头米,玩遍大同里

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鸡头米-吃透鸡头米,玩遍大同里

发布日期:2017-06-08 17:33 来源:http://www.jitouguo.cc 点击:


    同里地界,大到同里湖大饭店,小到河边食肆,都有一道“不吃就白来一趟”的荷塘小炒。一年到头,来同里的客人人数甚巨,未见有不喜这一道菜的。“水八仙”的各种食材组合搭配,清炒盛出,白嫩细结,吃口清甜。其中最见功夫和诚意的,便是鸡头米这一味食材。


    “荷塘小炒”的升级版,是“芡实炒百合”。特别是临近中秋时分,新鲜芡实,也就是俗称的鸡头米,与百合一起,焯水、滑炒,整个过程一气呵成,费时不过数分钟,但是吃起来滋味清幽绵长。


     而“芡实炒百合”的升级版,就是“桂花芡实羹”。鸡头米清水煮开,落一小调羹糖桂花或者晒干的桂花取其清香,已经足够软糯香甜。有嗜甜者,再加细砂糖亦可。


     以上打怪升级,都是新鲜鸡头米的经典菜式。最好是在秋风刚起,寒意未至时分,劳驾吃客亲自跑一趟同里,以确保吃到最鲜嫩的鸡头米。至于同里大街小巷常年供应的芡实糕,倒也是居家旅行一解念想的必备佳品。

     若真要讲究一个格物致知,知其然而知其所以然,鸡头米的来历倒是可以细细讲上一番。额外可能存在的收获,是如果真的吃透了鸡头米,那你一定也玩遍了大同里。


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