龙岗鸡头果

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娃儿们吼巴巴围着锅膛啃“鸡头果”

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娃儿们吼巴巴围着锅膛啃“鸡头果”

发布日期:2017-12-22 00:00 来源:http://www.jitouguo.cc 点击:

鸡头果、莲藕、菱角、茭白、荸荠、水芹、茭儿菜、慈姑,号称水八鲜,“鸡头果”属睡莲科水生草本植物,是天然绿色食品。
  上世纪七十年代,我成长在江浦县石桥公社一个偏僻的农村。每年秋后(秋天尾巴),大人们就扛着木盆带着镰刀去割“鸡头果”。那昝子,家家户户都有一个大木盆,木盆在闲时可以用来去池塘采摘鸡头果、菱角等水产品,秋收以后用来盛稻米。
  “鸡头果”往往覆盖在一片很大的叶子下面,外面包裹着厚厚的一层皮壳,长满了很多戳人的刺。大人们划着木盆,用镰刀割开叶子,一个个绿中泛红喜悠悠的“鸡头果”就露出了水面,用刀割断茎梗“鸡头果”就漂浮在水上,我们捡了往木盆里扔,不一会木盆中就盛满了“鸡头果”。“鸡头果”的吃法比较复杂,要经过三次加工。一是“打苞”,拿回去后用剪刀剪开口,用木棍碾压去壳;二是“撵籽”,去壳后拌上“草木灰”继续撵搓,去掉外层的衣皮; 三是“去涩”,也就是清洗,一边洗一边揉;最后晾干,用铁锅翻炒,炒熟的“鸡头果”清香宜人,馋嘴的娃们围在“锅膛”边,急吼吼地抓起一把塞进嘴里啃起来,啃完后个个都成了大花脸,你看我我看你,一个个笑得合不拢嘴。龙岗鸡头果
  几十年过去了,现在市场上难觅“鸡头果”的身影。每年中秋节前后,想起儿时围着“锅膛”啃“鸡头果”的那番情景,心里甜蜜又惆怅。

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