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水中人参-芡实

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水中人参-芡实

发布日期:2019-06-17 00:00 来源:http://www.jitouguo.cc 点击:

       芡实是睡莲科植物芡的成熟种仁,因为它的果实很像鸡头,所以又称鸡头米鸡头果,有“水中人参”的美誉。原产东亚,在中国,北到黑龙江,南至海南岛,都有分布。生长在池塘里,湖泊中,在江浙一带和两广地区更是普遍栽培。野生的鸡头果浑身带刺,毛茸茸,看上去很像一个好斗的公鸡头,这一类常被称为北芡或者刺芡;而栽培的鸡头果刺少,有时候光溜溜的,从水面探出,就像一只只从水中探头来的绿头鸭,这类芡实常被称为南芡或者苏芡。

       鸡头果是《黄帝内经》中记载的上品药材之一,也是一味常用的药食两用药材。味甘、涩,性平。具有益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效。鸡头果生品性平,涩而不滞,补脾肾而兼能祛湿,常用于遗精,带下,白浊,小便不禁,兼有湿浊者尤宜。炒后性偏温,补脾和固涩作用增强,适用于脾虚之证和虚多实少者。清炒鸡头果和麸炒鸡头果功效相似,均以补脾固涩力胜。主要用于脾虚泄泻和肾虚精关不固的滑精,亦可用于脾虚带下。

       鸡头果曾经是我国古代先民主要的淀粉来源。对考古感兴趣的朋友,一定听说过浙江的几个著名遗址,即:杭州市萧山的跨湖桥遗址、余姚的田螺山遗址和河姆渡遗址。在这几个地方的考古中都发现了鸡头果,说明在旧石器晚期和新石器时代,人类已经把鸡头果当作抵挡饥饿的重要食物。鸡头果的营养价值非常高,除了含有丰富的淀粉外,还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、菸酸、维生素及微量胡萝卜素等。


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